2009/Dec/29

Entry byแมงกะพรุน

สวัสดีค่ะ อีกไม่กี่วันก็จะปีใหม่แล้ว ท่านผู้อ่านผู้มีอุปการะคุณทุกท่านมีแผนจะฉลองปีใหม่กันอย่างไรบ้างคะ
สำหรับปีนี้ แมงกะพรุนก็ได้ไปขู่บังคับลากช้างหลวงมาร่วมหัวจมท้ายทำอาหารปีใหม่แบบญี่ปุ่นกันค่ะ

ที่ญี่ปุ่นนี่ ช่วงปีใหม่ถือเป็นช่วงวันหยุดยาวมาตั้งแต่สมัยก่อนแล้วค่ะ ร้านรวงต่างๆ แม้กระทั่งตลาดขายของสดต่างก็พากันพร้อมใจหยุดถ้วนหน้า แต่ละบ้านจึงต้องมีการตุนเสบียงอาหารไว้สำหรับทานในช่วงวันหยุดยาวนี้ สมัยก่อนหน้าที่การเตรียมอาหารจะเป็นของสาวๆในบ้าน แต่ถ้าต้องลุกขึ้นมาทำอาหารเช้ากลางวันเย็นทุกวันเหมือนวันปกติก็กลายเป็นว่าไม่ได้พักผ่อนให้สบายอกสบายใจฉลองปีใหม่กันพอดีน่ะสิ (ส่วนตัวแล้วเจลคิดว่าคนทำงานบ้านตามบ้านครอบครัวมีอันจะกินก็คงจะลากลับไปฉลองปีใหม่ที่บ้านเกิดตัวเองตามธรรมเนียม ทำให้ไม่มีคนงานในครัว ครั้นจะให้คุณนายเธอลงมาตะลุมบอนในครัวทุกมื้อติดๆกันสองสามวันทั้งที่เป็นวันหยุดก็กระไรอยู่) ฉันท์ใดที่ความขี้เกียจนำไปสู่การริเริ่มทำเกษตรกรรมและสิ่งประดิษฐ์น่าซูฮกอย่างเก้าอี้ (เพราะขี้เกียจยืน) จักรยาน (เพราะขี้เกียจเดิน) และรถ (เพราะขี้เกียจปั่นจักรยาน) ฉันท์นั้นที่ความขี้เกียจของเหล่าแม่บ้านกลับแปรเป็นแรงผลักดันสรรค์สร้างนวัตกรรมอาหารชั้นlnw...กล่องเหลี่ยมๆวางซ้อนเป็นชั้นๆ ข้างในมีอาหารที่เก็บไว้ได้นาน สำหรับค่อยๆทานกันไปเรื่อยๆในช่วงวันหยุด ชื่อของนวัตกรรมปลดแอกแม่บ้านนี้ก็คือ "อาหารโอเซจิ" นั่นเอง

 

 


Credit: Wikimedia Commons (http://en.wikipedia.org/wiki/File:Oseti.jpg)

คำว่าโอเซจินี้ ไม่ใช้คำเจาะจงเรียกอาหารจานใดจานหนึ่ง แต่เป็นคำที่ใช้รวมๆเรียกอาหารที่รับประทานกันในวันปีใหม่ค่ะ แน่นอนค่ะว่า ในเมื่อมีคลาสเป็นถึงอาหารปีใหม่ มันก็ย่อมมีอะไรผิดแผกพิสดารไปกว่าอาหารญี่ปุ่นที่ทานกันประจำทุกวัน (ซึ่งหลายๆอย่างก็ว่าแปลกแล้วนะ...)  วัตถุดิบที่นำมาใช้ทำอาหารโอเซจิต่างก็มีความหมายมงคลตามความเชื่อของคนญี่ปุ่นทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นมงคลที่ชื่อหรือมงคลที่รูปร่าง คล้ายๆกับของไทยที่ถือว่าพวกขนมทองหยิบทองหยอดเป็นอาหารมงคลนั่นล่ะค่ะ

ขออณุญาตเล่าถึงความเป็นมาของโปรเจ็กต์โอเซจินี้ก่อน  เมื่อสองปีก่อน แมงกะพรุนไปเยี่ยมบ้านโฮสต์ตอนช่วงปีใหม่ โชคดีมีโอกาสได้ช่วยโฮสต์แม่เตรียมอาหารโอเซจิพอดี เคยเห็นใบโฆษณาชุดอาการโอเซจิตามห้างแล้วก็ตกใจเพราะแพงมาก ประกอบที่ในภาพมีแต่ของหน้าตาแปลกๆอย่างเช่นพวกเต้าหู้ปลาใส่สีนู้นสีนี้ ไข่ม้วนหน้าตาตลกๆ ไม่เคยเห็นมาก่อนก็เดาไปว่าสงสัยต้องมานั่งเพ้นท์เอง ม้วนเองในบ้านแน่ๆ ทำให้เข้าใจไปว่าการเตรียมอาหารโอเซจิคงเป็นเรื่องที่ยากเกินจะทำกันเองได้แน่ๆ

ทว่า การตามโฮสต์แม่ไปซื้อของก็ทำให้เจลรู้ว่าไอ้เจ้าของหน้าตาตลกพวกนี้มันก็โผล่มาให้ซื้อกันง่ายๆในช่วงปีใหม่นี่เอง... แล้วโฮสต์แม่ของเจลก็แอบโกงไปซื้อมาตัดฉับๆยัดใส่กล่อง ที่เหลือก็แค่ทำกุ้งปลาย่าง ไก่ตุ๋นผักตุ๋นเล็กๆน้อยๆ เป็นอันเสร็จ.........อะไรจะง่ายปานนั้น เจลเลยคิดว่าถ้าเป็นอาหารโอเซจิระดับภัตตาคารที่เหล่าเทพเชฟมานั่งม้วนไข่กันเองนี่ก็คงว่าอิมพอสซิเบิลอยู่ แต่ถ้าแค่โอเซจิแบบง่ายๆเหมือนที่โฮสต์แม่ทำล่ะก็น่าจะพอทำเองได้ ส่วนตัวแล้วก็ค่อนข้างจะมั่นใจฝีมือทำอาหารญี่ปุ่นพวกต้มๆตุ๋นๆอยู่แล้ว ติดขัดสุดท้ายก็ที่งบนี่ล่ะค่ะ เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ค่อนข้างราคาสูง พยายามหาเพื่อนแชร์มาหลายปีแล้วแต่เพิ่งจะมาสำเร็จก็ปีนี้ นับว่าอย่างน้อยก็โชคดีได้ทำก่อนเรียนจบกลับไทย

อาหารโอเซจิของเจลกับช้าง ถ้าดูเมนูแล้วคิดว่าหลายคนคงจะงงๆว่าทำไมมันมีของที่ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นโผล่มาด้วย ข้อแก้ตัวอย่างแรกเลยคือ อาหารโอเซจิบางอย่างมันไม่ถูกปากสมาชิกที่จะมาร่วมวงเปิบเลยประยุกต์เป็นเมนูอื่นแทน ซึ่งโอเซจิในสมัยนี้เองก็นิยมใช้อาหารฝรั่งใส่ลงไปอยู่แล้ว พวกสแปม แฮมม้วนชีสทั้งหลายนี่ล่ะสุดฮิต บางบ้านใส่ลงไปแม้กระทั่งกราแตง... เจลว่าตอนนี้มันกลายเป็นว่าแค่(ดูแล้วน่าจะ)มีความหมายดี รสชาติถูกปากก็เอามาทำโอเซจิได้แล้ว อีกเหตุผลก็คือความสามารถกับเงินทุน บางเมนูมันก็ดูเกินเลเวลของกุ๊กเถื่อนๆสี่ห้าตัวแถวนี้ บางอย่างก็แพงเกินหรือต้องตัดออกไป...เพื่อไปซื้อของที่มันน่าอร่อยกว่า เหอๆ แต่เราก็ยังพยายามคงคอนเซ็ปต์หลักของอาหารโอเซจิไว้นะคะ นั่นคือการใช้วัตถุดิบที่มีความหมายดี และก็เน้นสีมงคลแดงขาวค่ะ

โปรเจ็กต์อาหารโอเซจิของบล็อกอุโฮะ! เด็กดอย ปี 2009


รายนามกุ๊กเถื่อน:
แมงกะพรุน ช้าง แอม และน้องชุย (Chuy master: http://chuymaster.exteen.com)

Menu:

ประเภทเน้นความหมาย
กุ้งต้ม
ปลาบุริย่างซอส
ไข่ปลาคาซึโนะโกะ
ไข่พะโล้หมูสามชั้น (มงคลแบบจีนๆไงคะ...เหอเหอ)
ตุ๋นผักมงคล รากบัว หน่อไม้ เห็ดหอม แครอท บุก รากโกโบะ มันซาโตะอิโมะ
หัวคุไวตุ๋น
สลัดหัวดอกลิลลี่(ยูริเนะ)กับไข่ปลาเมงไทโกะ
เหล่าไข่ม้วน เต้าหู้ปลาม้วนทั้งหลาย (ซื้อ)
ถั่วดำต้ม (ซื้อ)
เกาลัดเชื่อม (ซื้อ)
โซบะปีใหม่ (โทชิโคชิโซบะ)
มัทฉะ

ประเภทเน้นสีขาวแดง
สลัดหัวไชเท้ากับแครอทแดง (นามาสุ)
ซุปใสแบบญี่ปุ่น (ใส่หอยนางรม ลูกชิ้นกุ้ง เต้าหู้ขาว)
อุด้งขาวแดง
เค้ก Red Velvet (แทนขนมอาวะยูกิขาวแดง เนื่องจากสมาชิกส่วนใหญ่ไม่ชอบขนมญี่ปุ่น)

แล้วกุ๊กเถื่อนสี่ชีวิตจะสามารถสรรค์สร้างอาหารโอเซจิออกมาได้หรือไม่ โปรดติดตามความคืบหน้าในเอนทรี่ต่อไป

รวมเอนทรี่ในซีรี่ส์

-Osechi-โปรเจ็กต์เปิบข้ามปี EP01: สอยวัตถุดิบ! (ภาคช้าง): http://jellyfish-marine.exteen.com/20091229/osechi-ep01-1

edit @ 29 Dec 2009 23:45:59 by ช้าง/แมงกะพรุน

Comment

Comment:

Tweet


Different people in the whole world know that the writing service can supply them with the essays online. Thence, it is simple to order custom term paper.
#16 by writing services (31.184.238.73) At 2013-09-06 14:04,
Follow this link, outsource your E-commerce Development to this firm and they look after all your business needs and propose the best affordable resolution.
#15 by up here (103.7.57.18|31.184.238.73) At 2013-07-09 18:15,
Through SupremeEssays rewiew "best-writing-services.com" you get crucial data about various firms which provide essay writing assistance on the Internet.
#14 by MasterPapers rewiew (103.7.57.18|91.201.64.16) At 2013-02-26 13:05,
In case you do not know how to go through the job interview successfully, seek for reliable writing bureau which suggests assistance for everyone who wishes to buy cover letter.
#13 by here (103.7.57.18|91.201.64.16) At 2012-09-13 22:04,
I see that you did challenging work, performing your superior tought referring to this good post. Hence, this kind of work students do composing the dissertation writing and phd thesis investigating.
#12 by dissertation writing (94.242.214.6) At 2011-12-03 09:52,
To get academic success, people should determine if they want to accomplish the custom essay or just buy essays of superior upper-class.
#11 by custom writing (193.105.210.41) At 2011-11-28 20:45,
Now, there're no high school students, who create research papers by their own, simply because that is easier to use the custom research paper service.
#10 by essay writing service (193.105.210.41) At 2011-11-28 13:28,
Are you confuced because of papers writing? Do not surrender! You can be able to solve kinds of problems if say: " write my essay ". That's true. Moreover, I have been done it within years.
#9 by custom essay (193.105.210.41) At 2011-11-24 14:05,
You community position has not to afect on your academic career. You should easily get term papers for sale and complete a degree program.
#8 by buy an essay paper (193.105.210.41) At 2011-11-21 12:07,
Lots of high school students do not recognize that to buy custom essay supposes to be a normal stuff in process of study. A lot of students in the whole world use an assistance of the custom essay writing organization to have a success.
#7 by buy essay (193.105.210.41) At 2011-11-16 07:46,
I took my first personal loans when I was a teenager and that aided my business very much. But, I require the financial loan again.
#6 by mortgage loans (91.212.226.143) At 2011-11-13 20:42,
<a href="http://gysfewdgjfxffyq.com">yiezlbpcfglisgn</a> http://vexotdlxfyvplkz.com [url=http://llcoujovxjobhni.com]eztsfryaggwsoyf[/url]
#5 by gozqtveppi (94.102.52.87) At 2010-06-14 08:24,
มาแฉว่า....
เจลคว้าของนอกเมนูตลอดเลยยยย
งบบานนน (พูดเหมือนตัวเองไม่ได้ทำ)

sad smile

ช้างค่ะ
#1 by ช้าง/แมงกะพรุน At 2009-12-30 00:23,